草菇形小傘未開的最鮮嫩

1. 草菇，是蕈的一種，多生長在稻草堆上，外表呈灰色，並有黑褐色條紋，可以供吃。
2. 草菇香味雖然不及冬菇，但用來煮內片湯，味道不差；此外，草菇也可用來配蔬菜或肉類炒食，風味很好。
3. 新鮮草菇要略帶濕氣，白菌傘內有毛狀；帶茶色的是不新鮮的。
4. 草菇加太潮濕的也不好。
5. 購買草菇宜揀選幼嫩的品種，外形細小，顏色略淡，草菇傘「林」還未裂開，觸摸時有堅實感覺的為首選。
6. 草菇也有乾品，以香味較濃無霉味的為上品，是炆雞或炮製素菜的好材料。