葫蘆形番石榴食味較佳

1. 番石榴，取其果實供食用，成熟時果皮黃中帶青色，果皮較粗糙，果肉卻細嫩腍滑，中、一部分有很多細核，不易消化、故凡容易健秘的人皆不宜多吃番石榴。
2. 但另一方面，番石榴對大腸有收斂作用，可治腹瀉。
3. 番石榴有圓形和葫蘆形品種，顏色也有粉紅（俗稱「胭脂紅」）的和白色兩種。
4. 一般以紅肉的較好吃。
5. 至於品種方面，以葫蘆外形的食味較濃香。
6. 市面上的番石榴，在半生熟時摘下來，再經燻焗才出售的。
7. 太生的果實色綠且堅硬非常，食味略苦澀，但啖來爽脆有聲，果心較小。
8. 太熟果實觸摸時腍軟，易咀嚼但果心也較大。
9. 番石榴最宜食用的是在大半熟程度，不但香味濃郁，肉質也嫩滑得多。
10. 購買番石榴時，要表皮光滑無碰損斑痕的，皮色黃中帶綠的為上品。
11. 番石榴成熟後很易變壞，須立即吃用，果實踫損的地方往往是變壞的缺口。
12. 腐壞的番石榴表皮有黃褐色斑點，果皮很易剝落。
13. 除此之外，番石榴也容易蛀蟲，往往外表無恙，但果心有蟲蛀；吃用時須加留意。