日式煎南瓜
這裡所謂的日式煎南瓜是指煎南瓜配搭日式沙律醬,味道新鮮,而且南瓜又非常健康。
材料:﹝2 人份﹞
日本南瓜 1/4 個
鹽 少許
橄欖油 2 湯匙
沙律醬﹝美乃滋 / 沙拉醬﹞ 60 克
味噌 1 茶匙
味醂 1 茶匙
作法:
﹝1﹞ 南瓜去籽、洗淨,用廚房用的吸水紙抹乾。然後再切成 5 mm 厚的薄片及在兩邊均灑上少許鹽,備用。
﹝2﹞ 調製日式沙律醬:將沙律醬、味噌和味醂一起攪拌均勻,即完成味噌沙律醬。
﹝3﹞ 平底鍋加入橄欖油,待油燒熱後加入南瓜片。以小火將南瓜片煎至金黃色及熟透,盛盤,在食用時以味噌沙律醬調味。
注意事項:
○ 沙律醬可因個人喜好加入辣椒乾碎。
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