脆皮豆腐


【材料】

豆腐1长块、辣椒1个、大蒜3瓣、葱1根

调味料

番茄酱1大匙、酱油2大匙、地瓜粉半杯、淀粉半杯、果糖半大匙、麻油2茶匙


【作法】

1.豆腐先用盐水浸泡20分钟。

2.将地瓜粉和淀粉混合，将豆腐切成小块，每块沾一层干粉，放置2分钟使干粉固定在豆腐上。

3.葱、蒜、辣椒分别切碎，拌入所有调味料调匀。

4.油5杯烧热，放入豆腐炸酥，捞出放盘内，附上调味料蘸食即成。


【懒人妙招】

1.浸过盐水的豆腐不易散。先将混合好的粉放塑料袋内，直接将豆腐放入沾裹更方便。

2.调味料可事先一次多调些放冰箱备用，随食随取。