素鱔糊
材料
香菇2兩、金茸半斤
綜合調味料
醬油1大匙、糖1 1/2小匙、鹽1/2小匙、味精1/4小匙、高湯1杯、薑汁1大匙、太白粉1大匙、水1大匙
作法
香菇->泡開->切絲->加麻油->強微波4分
加金茸+醬油微波4分
取出->勾太白粉->上淋香油。
吃在台灣 美食DIY
克萊兒的話
前述作法似乎不詳盡，克萊兒比較喜歡傳統炒菜方法，作了修正後如下：
材料及作法：（二～三人份）
香菇六朵切絲，薑切細絲，金針菇切尾洗淨
鍋中燒水加鹽煮開，放入金針菇燙煮後撈出，用冷水沖涼，如此可使金針菇吃起來更爽口
用二大匙麻油炒香香菇及薑絲，加入高湯，放入金針菇拌炒
加醬油一大匙及鹽少許調味
加入太白粉水勾芡，再灑上白胡椒粉拌勻
盛出，再灑少許的香菜屑，即可食用
《克萊兒點心小棧》
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